ドアノックフィールず

花鳥風月つれづれ日記

コーヒー時間

コーヒー時間。

晴れ/コーヒーが切れたので久しぶりに焙煎してみました。やっぱり煎りたてのコーヒーは美味しいです。でも一日胃に違和感があって、コーヒーが良くなかったのかもと思ってしまいました。ただ体調が悪かっただけかもしれません。懲りずに明日も飲もう。^^ …

休憩所。

晴れ/庭の模様替えをしました。居心地の良い休憩所を作って見ました。ここでまったりコーヒーを飲むのもよいかも。

チョコワッフル。

晴れ/めちゃくちゃ寒い朝でござったー。今まで原器だったパンジーが萎れていた。これから春に向けて植物が痛む時期らしい。油断せずに寒さに弱い植物は軒下に移動させないといけませんな。 久しぶりにチョコワッフルを作るの巻。わたすの定番おやつのひとつ…

シフォンケーキにはまる。

くもり/大晦日からシフォンケーキを作り続けている。ほとんど毎日食べている。いちごシフォンから始まってメイプルシフォン、バナナシフォン。久しぶりに作り始めたので、作り方忘れ気味でしたが、失敗を繰り返しながらやっと調子を取り戻したっ。シフォンケ…

コーヒー時間

雨/ちょっくらコーヒー豆を煎ってきました。最近、また焙煎を復活したのですけども、やっぱり香りといい味といい最高に美味しい。コーヒーメーカーで入れたらもったいない感じがしていつもハンドドリップでいただく。今日はガテマラです。煎りたてより一日置…

コーヒータイム

雨/今日もざんざん大きな雨が降った。昨日は町のあちこちで洪水になったみたいだ。ニュースで知る。家は雨漏りしたぐらいで全然大丈夫だった。雨は恐い。おかげで山へ行けませんぜ。大雨洪水警報が解除されないうちに買い物にでかけたけども、雨も小康状態で…

コーヒーバッグ

晴れのちくもり/コーヒー道具を持って山へ行くの巻。強風吹きまくり。いつになくミサゴがたくさんいた。魚をゲットしていた。魚がたくさんいたのかも。山小屋でハンドドリップする。クーラーバッグにコーヒー道具を詰め込んで、ままごと気分でござるよ。この…

コーヒー時間

くもり/山で一日過ごすの巻。いるいるで豆を煎る。毎回学習できないわたすはまたしても炭火が弱いままに煎り始めたので時間がかかってしまった。お昼御飯の時間にギリギリセーフで煎り上がる。そして粗挽きしてパーコレーターでコーヒーをいれた。今日はお客…

コーヒー時間

晴れ/福岡の友だちが恋しい。会いたいな。逆ホームシックでござる。秋なので余計しょんぼりだ。最近では美味しくコーヒーを焙煎できるようになった。この腕を奮いたい今日この頃でござる。←自画自賛やな。元気づけにiPodを買うことにした。にひひ。

豆乳ラテ

くもり時々雨/まだまだ涼しい。マンデリンを深煎りしてエスプレッソをいれた。そしてシェーカーでシェイクしてアイスエスプレッソを作り、豆乳を投入して豆乳ラテの出来上がりでござる。マルサンの無調整豆乳が大好きなんだけども、これを入れるとちょっちコ…

炭火で焙煎

晴れ/久しぶりに山小屋前で七輪焙煎してみた。前回は気温が低かったり、炭をけちったりで1時間30分かかってしまった。でも今の時期は気温が高いし、炭はたくさん使えるので楽勝だなと思ったけど、せっかちにも炭がおこり始めた時点から始めたので40分かかっ…

オリジナルマグカップゲット!

くもり/眠れない日が続いていたけど今日は久しぶりに熟睡した。眠れないのは余震の恐さだけじゃなくて、明日、あさって、そして一ヶ月先のことをあれこれ考えているからでござる。あれこれ考えずに今日一日できることをしよう、そう思ったら急に眠くなった。…

いちごシフォン

晴れ/昨日、八百屋さんでおいしいいちごと卵を購入したので、久しぶりにシフォンケーキを焼いてみた。久しぶりに作ったのでレシピを忘れかけていたのだった。シフォンケーキは作る過程がとても楽しい。卵黄などを泡立てて粉を混ぜ合わせた後に、ふわふわに泡…

新しいミル

晴れ/ポーレックスのセラミックミルを買っちゃった。これは歯がセラミックでできていて、分解して洗うこともできるのだ。先日、実家で流しにわたすのコーヒーミル(手動)が洗って伏せて置いてあってのを見ておののいていたのだがっ。(よかれと思って洗ってく…

チョコレート

晴れ/新しいドリップポットを購入したっ。並べたらチョコレートみたいだ。食べられませんけっどぉ。ふと気づくと茶色やピンクが好きになっていた。前は赤が好きだったのにな。心境の変化なのかも。左のティーポットは雑貨屋さんの福袋に入ってたのだけども、…

健康土瓶

くもりのち晴れ/土瓶をゲットしましたっ。わたしのダイクスは8時半開店だった。でもなんの説明もついてないのでストーブの上に置いてよいのか心配なのだ。薬用8合土瓶と書いてあるだけだ。箱とかあったんじゃないのー?8合と書いてあるからには一升ぐらいの…

パンウォーマー

晴れ/ホームセンターは楽しい。ミロのパーコレーターはまだあったし、直火式のエスプレッソメーカーもあった。ストーブ(アウトドア用のコンロ)を買おうと思ったら、高かったのであきらめた。何か買いたくて探していたら、キルティングのパンウォーマーを発見…

パーコレーター

雨/新しいアルミパーコレーターを購入した。エンゲル係数ならぬコーヒー係数高いな。これは七カップ用なのだ。先日、野外で5カップ用でコーヒーを作ったら足りなかったので大きいのが欲しくなった。もう少し大きいのを買ってもよいのかもしれないけどこのテ…

煎るのと焼くのは大違い

晴れ/ブラジルとモカシダモを焙煎した。今日はハゼる音がちゃんと聞こえた。先日、モカシダモを焙煎した時、なかなか聞こえなくて、ハゼが始まってしつこく焙煎したらすでに深煎りになっていた。失敗は成功のもとでこれがとてもおいしかった。焙煎する時って…

パーコレーターの謎

くもりのち雨/ブラックジャックのおかげでコナンを見逃さずに済みそうだ。どうでもよいことなんだけども私のパーコレーターのストレーナーには蓋がない。先日雑貨屋さんで見たパーコレーターには中蓋があったんだけども。紛失したのか最初からなかったのか謎…

ダイエーホークスありがとうセール

晴れ/ホークスが優勝したら優勝セールでサイフォンを買おうと決めていたけど、負けてしまった。惜しかったね。でもやっぱり欲しくてダイエーへ走るの巻。正しくは歩く。10パーセント引きでござるよ。一番安価なサイフォンをゲットした。ハリオモカブラックで…

コーヒーギフト

晴れ一時雨/青空が広がる中、急に雨が降り出した。びっくりなのだ。わたすの近所でだけ降ったらしい。コーヒーをプレゼントするの巻。最初に私が焙煎したと言って渡したけども、友だちは焙煎の意味がわかってなかった。つか聞き流していたみたい。まさかそこ…

キリマンジャロ再挑戦!

雨/朝6時過ぎにいるいるでキリマンジャロを煎る。今日は鍋つかみをはめてがむばったら見事にフレンチローストなのだ。苦い。けど甘さも感じられる。酸味はどこかに忘れて来たような感じ。苦いけどチーズを一緒に食べると苦味は消えなんとも言えないおいしさ…

いるいるでいるキリマンジャロ

晴れ/とてもいい天気。昨日の台風がなかったらよかったのにと思う。新しい焙煎器『いるいる』が届いた。早速焙煎してみる。最初は失敗した。取っ手が短いのでコンロの火で熱いのだ。軍手をしてたのに火が通る前に手放してしまった。一応飲んでみたら酸っぱい…

学習

くもりのち雨/またしても台風18号が近づいている。もう勘弁してほしいのだ。昨日焙煎したコーヒーを飲んでみた。豆を洗って煎るよりも洗わない方がほろりとおいしかった。豆の挽き具合を少し粗くしたらあと口もよくて最後までおいしかった。ちょっち学習する…

第二回焙煎

晴れ/今日も手網を振ってみた。前よりも深煎りしようと思ったのに結果は前と同じだった。今日は豆を洗わなかった。100グラムが85グラムになる。うちわを用意するのを忘れていて冷ますのに手間取った。そのへんにあったチラシをパタパタしてみる。なんだかん…

ネルドリップ復活

くもり/ろか布をやっと購入したのでネルドリップ復活でござる。今度は何日持つかな。やぱり一番最初にいれた珈琲はとても美味しい。昨日飲んでた珈琲と同じだとは思えないぐらいでござるよ。幸せだ。豆の焙煎はまだでござるよ。喉の痛みがとれてから本腰入れ…

マイコーヒー飲んじゃった

晴れ/今日も肌寒い朝。昨日焙煎したコーヒー豆をミルで挽いてドリップしてみる。普通においしい。とても澄み切った味なのだ。ちょっと酸味が協調されているのでもうちょっと煎ってもよいかも。あと二日寝かせたらまだ味が変わるかもしれない。まだまだ人にプ…

ニン!初焙煎

くもりのち晴れ/かわいっぽく再登場でござる。やぱり待切れず焙煎してしまいました。テーマソングは焙煎にんにく♪焙煎にんにく♪旨味が出たぞー。(焙煎を始めよと思い立ってからこの歌ばかり頭を流れているのです。)それは置いといて。焙煎方法を丁寧に教えて…

手網ロースターが先に来た。

台風/朝いちに荷物が届いたっ。台風前にかたじけない。ローストは台風が過ぎてからがむばろうと思いまする。豆を洗って水気を切ってからローストするとまたよい味になるらしい。ただし、不器用ゆえに深煎りしてしまいそうな予感。風まだうねっています。友だ…

秋の楽しみ

晴れ/涼しくなって一段とコーヒーがおいしい感じる。急に焙煎機が欲しくなってしまった。多分買っちゃうだろうな。クルクル回すのもよいし。網のカゴみたいなシンプルなハンドロースター(銀杏煎り)でもよいし。使いこなせなかったら銀杏や大豆を煎ればよいし…

船のコーヒー

晴れ/久しぶりにジェットフォイルに乗るの巻。船の中で飲むホットコーヒーが大好きなのだ。お腹が暖かくなって気持ちが落ち着く。キョロキョロと周りを見渡すと何人かの人が同じコーヒーを飲んでいる。それを見るとまた安心する。やぱおいしいよね。船のコー…